Roscioli à Rome : un bar à vins exquis et la meilleure boulangerie de la ville

Roscioli est une pépite près du Campo dei Fiori, une adresse qui fait saliver et qui redonne le sourire rien qu’en y pensant.

En réalité, le plaisir est doublé. Cela commence de l’autre côté de la rue avec la boulangerie de la même maison, l’une des meilleures de Rome. On espère y passer très tôt le matin pour humer la délicieuse odeur de pain cuisant dans le four à l’ancienne alors que la ville est encore assoupie, on y va à la volée le midi pour une pizza blanche, une focaccia ferme et croustillante, des pains  aux olives, aux aubergines, à la tomate, au jambon et noisettes fraîches à en perdre la tête.

En face, le restaurant. De la lumière, un comptoir, des petites tables, des bouteilles et des produits frais en abondance dans tous les recoins, une réservation obligatoire tant l’endroit est couru.

Lors de la dernière visite, tel un inventaire à la Prévert, on nous servit (dans le désordre) un veau grillé du Piémont, un soufflé au parmesan trois ans d’âge accompagné de gelée de Moscato, des charcuteries fondantes d’Emilie-Romagne légèrement fumées, de la burrata délicate au poivre de Malaisie, de la caponata d’aubergine aux fruits confits. Et pour clore ces irrésistibles subsistances, un plateau de fromage à tomber de la table. La sélection de vins en provenance de toutes les régions d’Italie de l’Alto Adige à la Sicile est excellente.

Roscioli c’est la richesse dans la simplicité, la fraîcheur et la justesse des matières premières (toujours maintenues) comme une évidence l’air de rien. Lorsque l’on mentionne à un Romain que l’on aime y manger, s’ensuit une lueur pétillante et complice dans son regard. On commence à prendre vos goûts au sérieux, c’est dire.

  • Adresse:
  • Antico Forno Roscioli (Boulangerie) & Restaurant Roscioli
  • Via dei Giubbonari, 21 – 00186 Rome,  Tel restaurant: 0039 (0)6 6875287, Tel boulangerie: 0039 (0)6 6864045
  • www.anticofornoroscioli.com

Publicités

Chafariz do Vinho – Une enoteca dans une réserve d’eau à Lisbonne

Chafariz do Vinho, littéralement le Safari du vin est souvent cité comme étant l’un des meilleurs bar à vins de Lisbonne. Cette enoteca est nichée dans un ancien réservoir d’eau du 18ème siècle en pierre de taille, aux airs faussement romantiques et terriblement dépaysants.

Une fois installé sur l’un des trois niveaux,  vous pouvez goûter à l’un des 300 crus proposés, et parmi eux les meilleurs Alentejo, Douro, Estremadura ou portos frisant les 40 ans d’âge. Pour accompagner vos verres, la carte très variée propose des tapas et plats inventifs d’une grande fraîcheur (délicieux sashimi de morue et poivre rose, crevettes fraîches aux fraises, charcuterie d’une grande finesse, carpaccio de canard fumé, poulpes frais, fromages…) à des prix très raisonnables au regard d’une aussi belle qualité.